【菊芋是什麼?|「黃金菊芋錠」介紹】

含有大量被稱為菊粉的物質

菊芋

 

 

菊芋是什麼?

菊芋是菊科向日葵屬的多年草本植物。

 

高約1.5~3公尺,初秋時會開出像菊花似的黃花。

 

菊芋原是北美產的植物,被印地安人(北美原住民)拿來當作食物,在江戶時代末期(19世紀)以飼料作物為用途傳至日本。

 

菊芋花

 

菊芋長的就像單一盛開的向日葵,但是有大量塊莖可以食用。

 

也在歐洲栽培,英語名為Jerusalem artichoke。

 

Artichoke是一種大型薊的芽,在歐美為相當受歡迎的食材。與菊芋味道相似。

 

但是菊芋與Jerusalem這個以色列城市並無關係,不知道為什麼會這樣命名。

 

在菊芋的味道方面,也有像硬的梨子或是蓮藕等意見。

 

菊芋花

 

菊芋含有大量被稱為菊粉的物質。

 

對維持糖尿病病人及過胖者的健康非常有益。

 

另外,與普通塊莖類植物不同的是幾乎不含有澱粉。

 

近年這種性質受到矚目,使用菊芋的健康食品越來越多。

 

 

是在日本的熊本縣、長野縣、岐阜縣等栽種的名產品。

 

但是,因為生產量稀少相當貴重。

 

特別是熊本縣產的「黃金菊芋」特別有名。